一個禮拜眨眨眼就又過了，
總是帶大家吃好料的家庭副刊今天要介紹什麼呢？
答：生日人要來瘋狂推薦好吃的蛋糕啦！

這禮拜一本人迎接了老了一歲的事實，
我想我是個熱愛甜食的螞蟻人這件事情應該是聲名遠播，頂港有名聲、下港有出名，
導致我身邊的朋友們慶生一直不斷的拿出甜食來餵養我。
吃到我都好像進入了蛋糕的迷魂陣，做夢都會夢到他們。

[宜蘭]   香料廚房
電話: (039)220-928

上週四到菇果GUGO的菇場參觀，這才知道原來，每日端上桌的菇類料理，源頭，原來也是這麼龐大的製作農場，關於這次的菇果GUGO參訪，內容實在太豐富了，應該要好好的介紹一下，順便也讓大家一起親臨菇類生長的概況，但菇果推出的的新產品，實在太有趣了，想要先介紹一下。以縮短食物里程的概念為出發，強調「吃自己種的菇」的「菇果樂栽盒」，買回家後，每天早晚澆水，七天後可收成，每個人都可以輕輕鬆鬆地在家種菇、養菇、栽菇、吃菇，真是太樂活了！！

這篇要來介紹一下這次購入的 Kuhn Rikon 鍋具，買了三種用途不同；但都一樣超好用的鍋子!!

從 1999 年就認識的義大利 Bialetti，可以用這個鍋子輕鬆煮出一鍋義大利燉飯 Risotto，這是今年買的鍋子，真的好愛~~~~







 
其實我真的很想學著義大利人怎麼過生活。腦海裡 2001 的那一年，我跟 Carol 兩人手牽手一起走進紐約，我們一邊讚嘆著 DEAN & DELUCA 的各樣鮮蔬與熟食，一邊追尋小義大利區的 La Bella Ferrara 的 espresso 跟糕點，當時我就下定決心絕對要買一個 Bialetti 的摩卡壺，然後我就可以在家自己把從 DEAN & DELUCA 買回來的咖啡豆煮出一杯 espresso!!!! 我就可以跟紐約人一樣喝義大利濃縮咖啡了!!! 當然這一切都在多年前就完成了!! 






這兩年來我才知道 Bialetti 也出了平底鍋，想想自己廚房都已經擁有了三個法國夢幻 Le Creuset 鑄鐵鍋，此時也真是應該入手一個我心中夢幻的 Bialetti 平底鍋的時候。年初布萊恩說要去義大利出差，我跪求他幫買一個回來!!!!!! (他真的幫我買了~~~~~~)





 
買回來了!!!!!!!! 來煮義大利燉飯吧!!!!! 不過我發現原來台灣根本就有賣…. 我真是好傻好天真~ 





 
開鍋之前先來保養個鍋吧! 其實說實話我也都沒有很認真照顧我的鍋具…. 哈哈! 先將水煮滾再用橄欖油輕塗抹過，完成!




 
接著先用這個鍋煮水加溫，順便把德國香腸也水煮一下!




 
接下來是今天的主角，野菇燉飯 risotto。其實今天用的是義大利超市販賣的頂極速食燉飯，看看用這樣的鍋子可不可以煮出一樣的好味道?!




 
雖然是用速食包，但是就像是自己平常煮泡麵一樣，蔥珠、蛋花、青菜、新鮮香料點綴一般地，功夫一樣都不能少。先用橄欖油炒了切了細丁的紅椒黃椒，慢火扮炒把椒香甜味炒了出來，就先放置碗理靜待。

 






 
接下來就是重頭戲速食野菇燉飯 risotto。




 
先加水入鍋慢燉拌炒，高湯要一次一點慢慢地加，不能整鍋水去煮，要一路加入高湯讓米粒完全吸收進水份之後，再加一次高湯，然後不停攪拌、米粒吸飽水分之後，再加高湯，一次又一次，一直到米粒熟軟、但是蕊心仍帶點彈牙度，這樣才算是完美的 Risotto。

 





 
其實是有試過不攪拌它個幾分鐘，好像也沒沾鍋耶，不過我們還是很認真不停地攪拌。

 




 
大約煮了20分鐘之後熄火、加入現磨大量的帕馬森起司，攪拌再攪拌




 
淋上點橄欖油，可以上桌囉~ 




 
鍋子一點都不沾~ 水一沖就可以清洗~ 

 




 
黑胡椒鹽炒野菌菇，不加橄欖油、用中火慢慢翻炒，讓菌菇的香氣出來，黑胡椒、岩鹽調味，淋上橄欖油，配菜快速完成。




 
鍋子一點都不重, 還可以單手拋起... 哈哈哈，好會喔~




 
把剛剛炒好的甜椒丁圍繞在一旁、灑上一些細蔥花、紅黃綠的鮮豔點綴，在刨上幾片帕馬森起司，將將~~~~~ 開動!!!! 

 




 
搭配紅酒的 salami。




 
剛剛用Bialetti鍋子水煮的德國香腸。



 
炒野菌菇。




 
當然一定也要有鮮蔬沙拉! 




 





我覺得這鍋子真的很好用，因為是奈米鈦陶瓷無機健康塗料處理，所以甚麼鐵鏟、不鏽鋼匙都可以用來攪拌，清洗也不太怕刮壞，而且如果家裡有大烤箱，這長柄鍋是可以整個放進去烤箱的，因為鍋身、把手耐高溫230°C 、鍋蓋耐 204°C 、鍋面耐400°C，煎牛排時可以來這招!!!!



而且，瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、電晶爐、洗碗機、烤箱、電磁爐都可以用.... 



 
最後以小布從墨西哥帶回來的 Tequila 做為結尾~ 



網路上就可以買到了喔~~~~ 不用傻傻跑去義大利扛回來了~~~~~ 呼~~~~ 




更多關於 Bialetti 長柄鍋跟這頓晚餐的照片，請點進此看囉~~~ 






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